Есть ли на свете что-то уютнее утра с горячими оладьями? Делюсь своими проверенными рецептами — от двух ингредиентов до классических пышных! А в завершение — мнение эксперта-диетолога о том, как сделать оладьи не только вкусными, но и полезными.
Этот рецепт — моя палочка-выручалочка. Всего два ингредиента и никаких хлопот.
Ингредиенты:
банан спелый — 1 шт. (120 г)
яйцо — 1 шт.
Как готовлю:
Очищаю банан и разминаю его вилкой в пюре.
Добавляю яйцо, хорошо перемешиваю до однородности.
На разогретую сковороду (я не использую масло, если она с антипригарным покрытием) выкладываю ложкой небольшие порции теста.
Обжариваю с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета — по 1-2 минуты с каждой стороны.
Обожаю добавлять яблоки в оладьи — сочные, ароматные, с легкой кислинкой. Дети такие оладьи уплетают за обе щеки.
Ингредиенты:
кефир — 250 мл
мука пшеничная — 200 г
яблоки — 2 шт.
яйцо — 1 шт.
сахар — 2 ст. л.
сода — 0,5 ч. л.
соль — щепотка
растительное масло — для жарки
Как я готовлю:
В глубокую миску вливаю кефир, добавляю яйцо, сахар и соль, хорошенько перемешиваю венчиком.
Яблоки очищаю от кожуры и сердцевины, натираю на крупной терке.
Добавляю яблоки к кефирной смеси.
Всыпаю муку и соду, быстро перемешиваю (долго не мешаю, чтобы оладьи получились пышными).
На разогретую сковороду с маслом выкладываю ложкой тесто. Жарю на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Если хочется классических пышных, воздушных оладий — этот рецепт всегда меня выручает.
Ингредиенты:
кефир — 500 мл
яйца — 2 шт.
мука — 2 стакана (примерно 320 г)
сахар — 3 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
сода — 1 ч. л.
растительное масло — для жарки
Как я готовлю:
В миске хорошо взбиваю яйца с сахаром и солью.
Вливаю кефир и снова тщательно перемешиваю.
Порциями добавляю просеянную муку и соду, мешаю венчиком или ложкой до однородного теста чуть гуще, чем на блины.
Жарю на разогретой сковороде с небольшим количеством масла, выкладывая тесто столовой ложкой. Через 2-3 минуты (когда появятся пузырьки) переворачиваю. Жарю еще 1-2 минуты.
Сода помогает нам добиться пышности, но на деле не так уж и безобидна. Диетолог и кандидат медицинских наук Дарья Русакова напомнила, кому стоит избегать соды:
"Сода не подходит тем, у кого пониженная кислотность желудка, при ГЭРБ, гастрите и язве. Сода нейтрализует кислоту, но в избытке может спровоцировать "кислотный рикошет"", — рассказывает Дарья Русакова.
Помимо этого, стоит быть осторожнее и с разрыхлителем. Он может навредить людям с болезнями почек. А при кандидозе и синдроме избыточного бактериального роста стоит быть особенно осторожным с дрожжами.
Больше постов на edimdoma.ru