Сливовый пирог Мариан Буррос газета The New York Times публиковала каждую осень с 1983 по 1989 год, а когда редакция решила остановиться, читатели завалили ее письмами.
Рецепт настолько понравился любителям выпечки, что они ждали его каждый сентябрь. В составе и технике приготовления ничего не менялось, но сам факт появления рецепта на страницах газеты помогал пережить смену сезонов. Редакция "Едим Дома" нашла рецепт: он прост и очень актуален для начала осени.
В оригинале для пирога использовали небольшие итальянские сливы, хотя на практике оказалось, что плоды любого сорта подойлут.
сливочное масло — 115 г;
сахар — ¾–1 стакан + 1 ст. л.;
яйца — 2 шт.;
мука — 1 стакан;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
соль — ¼ ч. л.;
сливы — 6–12 шт.;
лимонный сок — из ½ лимона;
корица — 1 ч. л.
Мягкое масло взбейте с сахаром до пышности. По одному добавьте яйца, затем вмешайте муку, разрыхлитель и соль.
Тесто распределите в форме диаметром около 23 см. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и выложите сверху кожицей вверх, слегка вдавливая в тесто.
Сбрызните фрукты лимонным соком и посыпьте смесью столовой ложки сахара и корицы. Выпекайте при 175°C около 45–60 минут.
Подавать пирог можно теплым, слегка остывшим или после ночи в холодильнике, в любом случае не лишними станут взбитые сливки или шарик пломбира.
Если легендарный рецепт The New York Times уже опробован, сезон слив можно продолжить с рецептами "Едим Дома".
На «Едим Дома» собрана целая подборка сливовых пирогов, в которой найдете и 10-минутные рецепты, и настоящие кондитерские изыски.
Больше постов на edimdoma.ru