Творожно-сливочный мусс с нектарином

Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

Творог взбить блендером.

Предварительно охлажденные белки посолить и взбить миксером в крепкую пену.

Творог добавить к белкам и все перемешать.

Сливки взбить миксером. Как только они начнут густеть, всыпать сахарную пудру и продолжать взбивать.

Соединить взбитые сливки с творожно-белковой массой, добавить апельсиновую цедру и перемешать.

Половинку нектарина нарезать небольшими кубиками, выложить в творожную массу (несколько кусочков оставить) и еще раз перемешать.

Переложить мусс в прозрачный стакан и украсить кусочками нектарина.