☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Экзотический салат

Экзотический салат

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Праздник для тех, кто не ест мясо, не любит рыбу, отказывается от макарон во имя фигуры. А если серьезно, очень вкусно и питательно, назавтра можно разогреть в духовке или есть холодным. Салат подойдет любой —подмосковный, фриссе, айсберг.

Ингредиенты

Для заправки
изюм
50 г
оливковое масло
2 ст. л.
уксус
1 ст. л.
горчица
1 ст. л.
шафран
1 щепотка
основные
цукини
2 шт.
баклажаны
1 шт.
сельдерей корень
½ шт.
пастернак корень
1 шт.
помидоры черри
200 г
салат листовой
100 г
кедровые орехи
50 г
тимьян свежий
1 пучок
базилик свежий
4 веточки
чеснок
8 зубчиков
масло оливковое
4 ст. л.
перец черный молотый
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
шаг 2/11
Цукини и баклажан разрезать пополам, затем каждую половину — вдоль еще на восемь кусочков.
шаг 3/11
Пастернак и сельдерей почистить и тоже нарезать длинными кусочками.
шаг 4/11
На один противень уложить цукини и баклажан, на другой — сельдерей и пастернак. Поперчить, присыпать тимьяном и полить 4 ст. ложками оливкового масла. Добавить в каждый противень по 3–4 зубчика чеснока в кожуре и запекать в разогретой духовке 20 минут.
шаг 5/11
Шафран и изюм замочить в небольшом количестве теплой воды на 5 минут.
шаг 6/11
Кедровые орехи поджарить.
шаг 7/11
Приготовить заправку: уксус соединить с 2 ст. ложками оливкового масла и горчицей, добавить замоченные изюм и шафран, все перемешать.
шаг 8/11
На большое плоское блюдо выложить крупно нарезанные или порванные руками листья салата, присыпать половиной орехов и полить заправкой.
шаг 9/11
Сверху разложить запеченные кусочки цукини, баклажана и кореньев.
шаг 10/11
Затем помидоры черри и чеснок.
шаг 11/11
Присыпать листьями базилика, оставшимися орехами, полить оставшейся заправкой. Подавать салат теплым.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Lioudmila Kulikova
9 лет назад

Очень вкусно ! Фантастика! Мне показалось, что кожица у баклажанов была явно лишней.. Чеснок тоже на любителя - для букета можно конечно, но есть я не рискнула )) обязательно сделаю еще раз!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru