Экзотический салат
Описание рецепта
Праздник для тех, кто не ест мясо, не любит рыбу, отказывается от макарон во имя фигуры. А если серьезно, очень вкусно и питательно, назавтра можно разогреть в духовке или есть холодным. Салат подойдет любой —подмосковный, фриссе, айсберг.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для заправки
- изюм50г
- оливковое масло2ст. л.
- уксус1ст. л.
- горчица1ст. л.
- шафран1щепотка
- Основные
- цукини2шт.
- баклажаны1шт.
- сельдерей корень0.5шт.
- пастернак корень1шт.
- помидоры черри200г
- салат листовой100г
- кедровые орехи50г
- тимьян свежий1пучок
- базилик свежий4веточка
- чеснок8зубчик
- масло оливковое4ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории430кКал17.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Цукини и баклажан разрезать пополам, затем каждую половину — вдоль еще на восемь кусочков.
- Шаг 2
Пастернак и сельдерей почистить и тоже нарезать длинными кусочками.
- Шаг 3
На один противень уложить цукини и баклажан, на другой — сельдерей и пастернак. Поперчить, присыпать тимьяном и полить 4 ст. ложками оливкового масла. Добавить в каждый противень по 3–4 зубчика чеснока в кожуре и запекать в разогретой духовке 20 минут.
- Шаг 4
Шафран и изюм замочить в небольшом количестве теплой воды на 5 минут.
- Шаг 5
Кедровые орехи поджарить.
- Шаг 6
Приготовить заправку: уксус соединить с 2 ст. ложками оливкового масла и горчицей, добавить замоченные изюм и шафран, все перемешать.
- Шаг 7
На большое плоское блюдо выложить крупно нарезанные или порванные руками листья салата, присыпать половиной орехов и полить заправкой.
- Шаг 8
Сверху разложить запеченные кусочки цукини, баклажана и кореньев.
- Шаг 9
Затем помидоры черри и чеснок.
- Шаг 10
Присыпать листьями базилика, оставшимися орехами, полить оставшейся заправкой. Подавать салат теплым.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Не переносите запах рыбы? Попробуйте эти 6 лайфхаков от шеф-повара Малаховского — не узнаете блюдо
Осознанная еда по звездам: что готовить в марте, чтобы привлечь любовь и энергию
Испытано на муже: он поверил, что я шеф-повар, когда попробовал эту пасту с артишоками и сыром
Комментарии
1Очень вкусно ! Фантастика! Мне показалось, что кожица у баклажанов была явно лишней.. Чеснок тоже на любителя - для букета можно конечно, но есть я не рискнула )) обязательно сделаю еще раз!