Сколько лет занимаюсь заготовками, столько же варю этот джем.
Вернее, он готовится сам, практически без моего участия.
В жаркую летнюю пору, когда дорога каждая минута, рецепт — просто находка!
Клубнику надо промыть, почистить. Засыпаю ее сахаром в соотношении 1:1. Она замечательно стоит, пускает сок, пока вы занимаетесь неотложными делами. Есть время, сразу же довожу до кипения на маленьком огне первый раз.
шаг 2/5
Закипела, сразу отключаю. Первый раз закипятила вечером, сразу после сбора ягод, оставляю на ночь. Утром довожу до кипения еще раз и вечером еще раз. Общим счетом довожу до кипения ягоду раза 4–5.
шаг 3/5
Горячее ароматное варенье уже можно разливать по баночкам и закатывать. Чтобы получился вкусный джем, ягоду взбиваю погружным блендером. Нам нравятся кусочки ягод, поэтому до конца не пробиваю.
шаг 4/5
Сразу же довожу готовый джем до кипения и разливаю по горячим стерильным банкам, закатываю. Из 1 кг ягод получается 2–3 баночки по 0,5 литра (от сочности ягод объем колеблется).
Приберегу до следующего лета рецепт!😘👏
Уваривала много раз по 10 мин - в итоге джем густой, подойдет как начинка. Рецепт👍