Ленивый клубничный джем: четыре кипячения — и готово
Описание рецепта
Сколько лет занимаюсь заготовками, столько же варю этот джем. Вернее, он готовится сам — практически без моего участия. Засыпала клубнику сахаром, несколько раз довела до кипения с перерывами, взбила блендером — и всё. В жаркую пору, когда каждая минута на счету, такой подход просто спасает.Слово редактора
Клубничный джем на зиму из двух ингредиентов — ягоды и сахара в равных частях. Никакого непрерывного стояния у плиты: ягода кипятится четыре-пять раз с перерывами, затем пробивается блендером до нужной текстуры. Подходит тем, кто делает заготовки между другими делами. Из 1 кг клубники получается две-три банки по 0,5 литра.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы178г59.33% от дневной нормы
- Калории715кКал29.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Е&
Елена &&&
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клубнику промыла, очистила от хвостиков. Засыпала сахаром в соотношении 1:1 и оставила — ягода пускает сок, пока есть время заниматься другими делами.Время настаивания между кипячениями не критично — можно выдерживать несколько часов или оставлять на ночь. - Шаг 2
Довела до кипения на маленьком огне. Как только закипело — сразу отключила. Первый раз закипятила вечером, сразу после сбора ягод, и оставила на ночь.Следите, чтобы огонь был действительно маленьким: джем легко пригорает в начале, пока сок не выделился в полную силу. - Шаг 3
Утром снова довела до кипения и отключила. Вечером повторила. Всего довела ягоду до кипения четыре-пять раз с перерывами.Чем больше перерывов между кипячениями, тем лучше сохраняется форма кусочков. - Шаг 4
Горячую массу взбила погружным блендером. До конца не пробивала — нам нравятся кусочки ягод.Степень измельчения — на ваш вкус: можно пробить полностью до однородности или оставить крупные фрагменты. - Шаг 5
Готовый джем довела до кипения ещё раз и разлила по горячим стерильным банкам, закатала.Банки стерилизуйте заранее и держите горячими до момента розлива — так джем лучше запечатается.
На заметку
Из 1 кг клубники выходит две-три банки по 0,5 литра — объём зависит от сочности ягод. Хранить в прохладном тёмном месте. Подавать с тостами, блинами, творогом или использовать как начинку для выпечки. Этот рецепт с фото удобно повторять в разгар сезона, когда ягоды идут волной.Оценить53
0
Комментарии
2Уваривала много раз по 10 мин - в итоге джем густой, подойдет как начинка. Рецепт👍
Приберегу до следующего лета рецепт!😘👏