Рецепт

Яблочный мармелад

Женя jennysmile8325 сентября 2018

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Россия — яблочная страна! Практически в каждом саду есть яблони, и очень часто осенью мы не знаем, куда девать богатый урожай этого вкусного фрукта. Я предлагаю сделать просто потрясающий яблочный мармелад! Готовится легко, результат восхитительный!

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Для начала подготовим яблоки. Советую вам для приготовления этого мармелада использовать твердые, а лучше очень твердые плоды. На фото как раз такие яблоки из нашего сада, сорт я не знаю, но они очень жесткие, и из них получается отличный мармелад.

шаг 2/9

Подготовим пятилитровую эмалированную кастрюлю. Яблоки моем, чистим от семян и кожуры, нарезаем небольшими кубиками, складываем в кастрюлю. Кастрюля должна наполниться практически до краев. Засыпаем сахаром, заливаем уксусом и перемешиваем.

шаг 3/9

Оставляем в таком состоянии яблоки на 12 часов. Периодически их нужно перемешивать. Они дадут много сока. На фото яблоки через 8 часов такого «томления».

шаг 4/9

Через 12 часов ставим вариться мармелад. В общей сложности варить его нужно 1,5 часа. На фото мармелад через 30 минут после начала варки. Варить нужно на среднем огне при несильном кипении, периодически помешивая.

шаг 5/9

Продолжаем варить. На фото мармелад через час после начала варки.

шаг 6/9

Мармелад готов! На фото видно, какая янтарная структура у готового мармелада! Потрясающе.

шаг 7/9

Раскладываем мармелад по заранее стерилизованным баночкам.

шаг 8/9

Вот такая красота получается из яблок, сахара и уксуса. Предвосхищая вопросы, отвечу: готовый мармелад совершенно не пахнет уксусом, нет даже никакого намека на него. А по структуре восхитительный! Горячим его можно перетереть через сито, тогда у вас получится густое яблочное повидло.

шаг 9/9

Этот мармелад — просто идеальная начинка для разных пирогов и булочек. Вот такие рогалики из сдобного дрожжевого теста я приготовила на следующий день после приготовления мармелада. Ничего не вытекает, начинка ароматная и очень вкусная.

Комментарии — 25

Ольга Родина

5 лет назад

ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА ЗА РЕЦЕПТ- ЯБЛОКИ У НАС НЕ РАСТУТ- ТОЛЬКО РАНЕТКИ НО В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ РЕЦЕПТ ЗАБИРАЮ- ТО ЧТО МНЕ НАДО!

Женя jennysmile83

5 лет назад

Ольга Родина,

Ольга, надеюсь, рецепт пригодится) удачи!!!

Olga Iof

5 лет назад

Скажите пожалуйста, а зачем в данном рецепте используется уксус? И как ой уксус вы рекомендуете использовать? Спасибо

Женя jennysmile83