Рецепт

Главная»Рецепты»

Камбала, запеченная с кедровыми орешками и изюмом

Камбала, запеченная с кедровыми орешками и изюмом

golkka02 апреля 2019

Приготовление

1 час

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Рыба, фаршированная кедровыми орешками и изюмом, получается с нотками восточной и средиземноморской кухни. Начинка сочная, жирноватая за счет орешков, пряная от карри и чуть с кислинкой благодаря цедре. Приготовлена камбала по рецепту «Рыба, запеченная с кедровыми орешками и изюмом» из книги Юлии Высоцкой «365 рецептов на каждый день». Начинку практически не меняла (только не было черного изюма, и вместо обычного лука взяла три луковицы шалота), жалко было упустить какую-то составляющую многогранного вкуса. Вместо 4-х рыбок по 350 г начинила одну крупную камбалу. Приятного аппетита!

Ингредиенты

основные

лук-шалот

кедровые орехи

2 зубчика

розмарин

2 веточки

оливковое масло

перец черный горошком

соль морская

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/22

Камбалу потрошим и чистим. Делаем разрез для фарширования.

шаг 2/22

Нарезаем лук.

шаг 3/22

Разогреваем 2 ст. л. растительного масла и обжариваем лук.

шаг 4/22

Если оливки с косточками, раздавливаем их и вынимаем косточки, кладем к луку. Обжариваем.

шаг 5/22

Добавляем каперсы.

шаг 6/22

Кедровые орешки.

шаг 7/22

Листики розмарина.

шаг 8/22

Изюм, карри. Все обжариваем.

шаг 9/22

Снимаем цедру лимона и добавляем к зажарке.

шаг 10/22

Измельчаем батон без корочки.

шаг 11/22

Кладем 2–3 ложки сухарей в начинку к цедре и прогреваем на маленьком огне.

шаг 12/22

Измельчаем в ступке перец с солью.

шаг 13/22

Обмазываем рыбу этой смесью.

шаг 14/22

Начинка уже готова, аромат потрясающий.

шаг 15/22

Фаршируем рыбу.

шаг 16/22

Выкладываем остатки начинки на рыбу.

шаг 17/22

Сбрызгиваем рыбу оставшимся оливковым маслом и лимонным соком.

шаг 18/22

Юлия рекомендует запекать рыбу в форме с крышкой, у меня подходящей нет, поэтому закрыла рыбу в трех слоях фольги.

шаг 19/22

Ставим запекаться при 180°C на 25–30 минут.

шаг 20/22

Раскрываем рыбу и запекаем еще 5 минут.

шаг 21/22

Рыба получается в нежном соке желтоватом, пропитывается всеми ароматами. Подавала в фольге, чтобы рыба оставалась в соке.

шаг 22/22

Приятного аппетита!

Комментарии — 7

5 лет назад

Катюша😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏

5 лет назад

Наталия,

Спасибо!!!😃🍬🍬🍬

5 лет назад

Катерина, поздравляю с РД!!!!💐💐💐💐💐👍👏👏👏

5 лет назад

Катя, шикарная рыбёха!!!👌👍 Аромат слышно через экран!😜😋

5 лет назад

Спасибо! А какой вкусный сок получился!

Оксана Чуб

5 лет назад

Я вчера в какой то книге видела этот рецепт, очень заинтересовал! Я хочу с судаком попробовать. 👍

5 лет назад

Оксана Чуб,

Спасибо, стоит попробовать, сок суховатость судака исправит

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru