Рецепт

Главная»Рецепты»

Ризотто с крапивой

Ризотто с крапивой

golkka26 апреля 2019

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Весеннее ризотто для постного стола с витаминной добавкой — крапивой. Вместо животных жиров — кокосовые сливки. Получается очень яркое и вкусное блюдо. За основу взяла рецепт свекольного ризотто от Юлии Высоцкой. Приятного аппетита!

Ингредиенты

основные

лук-шалот

оливковое масло

кокосовые сливки

вино белое сухое

картофельный отвар

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

Нарезаем лук мелко.

шаг 2/17

Промываем крапиву, снимаем верхушки и листья. Всего с двух пучков получилось 186 г.

шаг 3/17

Нарезаем чеснок.

шаг 4/17

Нагреваем оливковое масло, кладем чеснок, прогреваем.

шаг 5/17

Добавляем лук и прогреваем до прозрачности.

шаг 6/17

Кладем рис, перемешиваем и прогреваем 2 минуты (рис становится чуть прозрачным).

шаг 7/17

Вливаем вино и выпариваем минуту.

шаг 8/17

Вынимаем из отвара крапиву.

шаг 9/17

Вливаем овощной бульон или отвар крапивы по половнику, жидкость должна впитаться.

шаг 10/17

Измельчаем крапиву.

шаг 11/17

Рис пропаривается 18–20 минут.

шаг 12/17

К рису добавляем сливки кокосовые (у меня густая часть кокосового молока).

шаг 13/17

Добавляем крапиву, перемешиваем.

шаг 14/17

Прогреваем все 1 минуту.

шаг 15/17

Добавляем карри или специи по вашему вкусу. Мне захотелось восточных ноток.

шаг 16/17

Подаем горячим.

шаг 17/17

Приятного аппетита!

Комментариев пока нет. Будьте первым

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru