Перемолоть чечевицу в кофемолке в муку и просеять. Смешать муку с разрыхлителем.
шаг 2/9
В ступке измельчить гвоздику и зиру, добавить к чечевице. Добавить сухой имбирь и перемешать.
шаг 3/9
К чечевичной смеси добавить теплую воду, соль и вымешивать тесто, пока смесь не станет однородной. Отставить миску в сторону на 1 час. Тесто будет из жидкого превращаться в густое. Когда тесто загустеет, добавить растительное масло.
шаг 4/9
Мелко нарезанный шпинат кладем в блендер. Добавляем 1 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. обжаренного на сухой сковороде арахиса, перец и соль. Перемалываем блендером. Если у вас свежий шпинат, добавьте 1 ст. л. воды. Арахис можно заменить на грецкие орехи.
шаг 5/9
В силиконовые формочки (не смазываем маслом) выкладываем чечевичное тесто до середины формы.
шаг 6/9
Затем кладем шпинатную смесь.
шаг 7/9
Сверху на шпинат кладем чечевичное тесто.
шаг 8/9
Выпекаем запеканку в разогретой до 190–200°C духовке в течение 30 минут, пока не зарумянится.