Постная чечевичная запеканка

Перемолоть чечевицу в кофемолке в муку и просеять. Смешать муку с разрыхлителем.

В ступке измельчить гвоздику и зиру, добавить к чечевице. Добавить сухой имбирь и перемешать.

К чечевичной смеси добавить теплую воду, соль и вымешивать тесто, пока смесь не станет однородной. Отставить миску в сторону на 1 час. Тесто будет из жидкого превращаться в густое. Когда тесто загустеет, добавить растительное масло.

Мелко нарезанный шпинат кладем в блендер. Добавляем 1 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. обжаренного на сухой сковороде арахиса, перец и соль. Перемалываем блендером. Если у вас свежий шпинат, добавьте 1 ст. л. воды. Арахис можно заменить на грецкие орехи.

В силиконовые формочки (не смазываем маслом) выкладываем чечевичное тесто до середины формы.

Затем кладем шпинатную смесь.

Сверху на шпинат кладем чечевичное тесто.

Выпекаем запеканку в разогретой до 190–200°C духовке в течение 30 минут, пока не зарумянится.

Приятного аппетита!