Рецепт
Главная»Рецепты»
Окрошка от прапрапрабабушки

Окрошка от прапрапрабабушки

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
11 персон
Описание
Этот рецепт отличается кардинально от привычного нам. Найдено в старых записках прапрапрабабушки, и там столько еще всего: и цукаты из шкурок, и соус «Романовы» (https://www.edimdoma.ru/retsepty/121363-sous-romanovy-po-starinnomu-retseptu), и вяленая вишня (https://www.edimdoma.ru/retsepty/122117-vyalenaya-vishnya).

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Лично я предпочитаю все ингредиенты все-таки перекипятить, хотя в оригинальном рецепте вся начинка готовится отдельно, кладется в тарелку, а потом заливается раствором из томатного сока (у меня томаты, засоленные в соке), кваса и телячьего бульона, взятых в равных долях.
шаг 2/8
Нарезаем овощи.
шаг 3/8
Пассеруем капусту и томаты.
шаг 4/8
Лично я все-таки сделала термическую обработку (на всякий случай), но в оригинальном рецепте этого не делают.
шаг 5/8
Также отвариваем чечевицу. Нам необходимо просто очень много зелени сюда — без нее невкусно, можно свежую, можно сушеную.
шаг 6/8
Вот такая красота в итоге у нас выходит. Приправляем специями и охлаждаем в холодильнике.
шаг 7/8
Добавляем перед подачей вареные яйца, зелень и немного сметаны.
шаг 8/8
Это просто ну очень вкусно! И, конечно, квас домашний.
Комментарии — 13
342674727
4 года назад

А причём тут окрошка? Она к этому блюду отношения не имеет.

Svetlana Gorelova
4 года назад

Интересный рецепт))

ArtUpcyclingDesing17
4 года назад
Svetlana Gorelova,

спасибочки) попробуй-вкусняшка

Svetlana Gorelova
4 года назад
ArtUpcyclingDesing17,

Я бы с удовольствием) квас не люблю в окрошке, а только кефир или простоквашу) Но без кваса просто с томатным соком) думаю, что будет вкусно)

Людмила Пьяных
4 года назад

сложновато! кто бы приготовил, я бы попробовала!

ArtUpcyclingDesing17
4 года назад
Людмила Пьяных,

так просто ж ну разве что квас если домашний-то сложнее-а так можно квас купить)

Doctor BO
4 года назад

Это какая-то ботвинья. Окрошка же хороша тем, что проста в приготовлении. В жару лишнее время у плиты не здорово.

ArtUpcyclingDesing17
4 года назад
Doctor BO,

ну я писала в описании что я лично очень не люблю сырой суп-потому и варила-в оригинале можно не варить

Doctor BO
4 года назад
ArtUpcyclingDesing17,

Ваше право не любить "сырой" суп. Но зачем называть окрошкой то, что ею не является?

Михаил Артемьев
4 года назад

Надо будет попробовать в борщ бухануть кваса. Получится прапрабабушкина окрошка!!!!

ArtUpcyclingDesing17
4 года назад
Михаил Артемьев,

не там в том и дело что без свеклы но с квасом)

Больше рецептов на edimdoma.ru