Окрошка от прапрапрабабушки
Описание рецепта
Этот рецепт отличается кардинально
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- квас хлебный5стакан
- бульон1л
- томатный сок3стакан
- помидоры соленые5шт.
- капуста белокочанная300г
- зелень рубленая100.0г
- яйца куриныепо вкусу
- специипо вкусу
- соль морская1горсть
- чечевица зеленая1горсть
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории86кКал3.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лично я предпочитаю все ингредиенты все-таки перекипятить, хотя в оригинальном рецепте вся начинка готовится отдельно, кладется в тарелку, а потом заливается раствором из томатного сока (у меня томаты, засоленные в соке), кваса и телячьего бульона, взятых в равных долях.
- Шаг 2
Нарезаем овощи.
- Шаг 3
Пассеруем капусту и томаты.
- Шаг 4
Лично я все-таки сделала термическую обработку (на всякий случай), но в оригинальном рецепте этого не делают.
- Шаг 5
Также отвариваем чечевицу. Нам необходимо просто очень много зелени сюда — без нее невкусно, можно свежую, можно сушеную.
- Шаг 6
Вот такая красота в итоге у нас выходит. Приправляем специями и охлаждаем в холодильнике.
- Шаг 7
Добавляем перед подачей вареные яйца, зелень и немного сметаны.
- Шаг 8
Это просто ну очень вкусно! И, конечно, квас домашний.