Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла, слегка припустить помидоры и переложить в другую посуду.
шаг 3/8
Яйца разбить в глубокую миску, посолить и поперчить, добавить 1/4 ч. л. карри и взбить венчиком.
шаг 4/8
Влить яичную смесь в сковороду и прогревать на среднем огне. Когда омлет схватится по краям, на одну его половину выложить припущенные помидоры, накрыть второй половиной и жарить до готовности.
шаг 5/8
Приготовить салат: вяленые помидоры измельчить, артишоки порезать на четвертинки, перемешать все с салатным миксом.
шаг 6/8
Приготовить заправку, перемешав оставшееся оливковое масло, карри и уксус, и полить салат.
шаг 7/8
Сыр тонко нарезать в салат при помощи овощечистки, все перемешать.