Ангельский белоснежный бисквит на белках, нежный сливочный крем из маскарпоне и сочный инжир. Это нужно пробовать...
Количество ингредиентов я указала на небольшой размер десерта, можете смело удваивать.
Белки отделить от желтков. Взбить в пену в чаше миксера.
шаг 2/12
Постепенно добавить сахарную пудру, продолжая взбивать.
шаг 3/12
Должна получиться плотная меренга, отлично держащая форму.
шаг 4/12
Затем постепенно всыпать муку, аккуратно вмешивая лопаткой. Следите, чтобы масса не осела.
шаг 5/12
Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментом. Выпекать при 180°C около 20 минут (проба на сухую палочку).
шаг 6/12
Готовый бисквит остудить на решетке.
шаг 7/12
Молоко довести до кипения. Желтки смешать с сахаром и крахмалом.
шаг 8/12
Часть горячего молока медленно влить в яичную смесь. Перемешивать до однородности. Затем влить в кастрюлю с оставшимся молоком.
шаг 9/12
Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Накрыть пищевой пленкой, охладить.
шаг 10/12
В чаше миксера немного взбить маскарпоне и по одной ложке вмешать туда заварной крем.
шаг 11/12
Взбивать до однородности крема.
шаг 12/12
Просто выкладывайте поверх бисквита крем и украшайте инжиром. Крем очень нежный, десерт можно подавать порционно: кусочек бисквита, а сверху — много крема.
Я бы ничем не заменяла! Меня спрашивали можно ли заменить кремчизом или рикоттой, нет, т.к. это разные сыры, они не взаимозаменяемы!) Вы можете взять рецепт крема из торта Карпатка, он будет лучше держать форму и похож на этот по вкусу☺️
чем можно заменить сыр маскарпоне?
Я бы ничем не заменяла! Меня спрашивали можно ли заменить кремчизом или рикоттой, нет, т.к. это разные сыры, они не взаимозаменяемы!) Вы можете взять рецепт крема из торта Карпатка, он будет лучше держать форму и похож на этот по вкусу☺️
Спасибо за ответ, поищу
Он ниже в моих рецептах)