Ангельский десерт с инжиром

22 сентября 2020

Время приготовления 1 ч

Автор: @krisstiniiУзнать больше

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ангельский белоснежный бисквит на белках, нежный сливочный крем из маскарпоне и сочный инжир. Это нужно пробовать...

Количество ингредиентов я указала на небольшой размер десерта, можете смело удваивать.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Бисквит
яичные белки3шт.
сахарная пудра60г
ванильный экстракт1ст. л.
мука40г

Заварной крем с маскарпоне
молоко250мл
ванильный экстракт1ч. л.
яичные желтки3шт.
сахар65г
крахмал20г
сыр маскарпоне250г

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории358кКал
14.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Белки отделить от желтков. Взбить в пену в чаше миксера.
Шаг 2
Постепенно добавить сахарную пудру, продолжая взбивать.
Шаг 3
Должна получиться плотная меренга, отлично держащая форму.
Шаг 4
Затем постепенно всыпать муку, аккуратно вмешивая лопаткой. Следите, чтобы масса не осела.
Шаг 5
Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментом. Выпекать при 180°C около 20 минут (проба на сухую палочку).
Шаг 6
Готовый бисквит остудить на решетке.
Шаг 7
Молоко довести до кипения. Желтки смешать с сахаром и крахмалом.
Шаг 8
Часть горячего молока медленно влить в яичную смесь. Перемешивать до однородности. Затем влить в кастрюлю с оставшимся молоком.
Шаг 9
Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Накрыть пищевой пленкой, охладить.
Шаг 10
В чаше миксера немного взбить маскарпоне и по одной ложке вмешать туда заварной крем.
Шаг 11
Взбивать до однородности крема.
Шаг 12
Просто выкладывайте поверх бисквита крем и украшайте инжиром. Крем очень нежный, десерт можно подавать порционно: кусочек бисквита, а сверху — много крема.