Шоколадные трюфели

Сливки подогреваем до 70–80°C, но не доводим до кипения. Заливаем горячими сливками шоколад и хорошо перемешиваем до однородности.

Добавляем мягкое сливочное масло и крепкий алкоголь (можно и без него, он для аромата). Пробиваем погружным блендером.

Накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 5–6 часов.

Перекладываем массу в пищевую пленку и скатываем в колбаску.

Нарезаем на равные кусочки и катаем ровные шарики. Каждый обваливаем в какао-порошке.

Убираем в холодильник на 1 час. Нежные конфеты можно подавать к столу. Они просто таят во рту! Приятного аппетита!