☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Варенье из крыжовника с орехами

Варенье из крыжовника с орехами

Приготовление
18 часов
Рецепт на:
10 персон
Описание
Хотите удивить своих друзей и близких изысканным лакомством, перед которым не могла устоять даже Екатерина Великая? Тогда приготовьте для них варенье из крыжовника с грецкими орехами. Получится необычайно ароматно, полезно, вкусно. Причем ягоды можно брать даже немного недозревшими — они придадут варенью красивый изумрудный цвет и приятную кислинку. Правда, на создание такого десерта уйдет больше времени и сил. Мы же расскажем, как приготовить поистине королевское варенье из крыжовника с орехами на зиму чуть быстрее. 

Ингредиенты

Основные
крыжовник
1 кг
грецкие орехи
250 г
сахар
1 кг

Пошаговый рецепт

шаг 1/8
Ядра грецких орехов разломите на небольшие кусочки. Затем обжарьте их без масла до появления стойкого орехового аромата.
шаг 2/8
Крыжовник положите в дуршлаг, тщательно промойте в проточной воде, а после немного просушите ягоды на сухом чистом полотенце, разложив их в один слой. Затем оторвите черенки и хвостики. 
шаг 3/8
Высыпьте ягоды крыжовника в глубокую емкость (кастрюлю или специальный медный таз для варки варенья), добавьте сахар. Перемешайте содержимое и поставьте на средний огонь. Доведите заготовку до кипения. 
шаг 4/8
Периодически помешивая, варите варенье 10–15 минут. За это время из крыжовника должен выделиться сок.  
шаг 5/8
Время добавить грецкие орехи. Аккуратно всыпьте их в емкость, еще раз перемешайте, доведите до кипения и поварите 15 минут.
шаг 6/8
Накройте варенье чистой тканью и оставьте на 12 часов.  
шаг 7/8
На следующий день в третий раз доведите заготовку до кипения и поварите 15 минут. Хранить королевское варенье нужно в темном прохладном месте в стерилизованных банках, закрученных металлическими крышками. По легенде за баночку такого варенья Екатерина Вторая отблагодарила кухарку изумрудным перстнем, цвет которого так напоминал на цвет лакомства.
шаг 8/8
По желанию варенью их крыжовника и орехов можно придать пряные нотки. Используйте для этих целей корицу, бадьян, гвоздику или ваниль. Будет уместна в данном десерте и легкая остринка, которую можно получить, добавив имбирь. 
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru