Юлия Высоцкая16 октября 2021
Описание
Рецепт очень простой, но в то же время, я бы сказала, очень элегантный! Рыба с виноградом уже само по себе необычное, интересное сочетание, а соус придает блюду чисто французский акцент — сливки, шалот, вермут… Вместо рыбного бульона можно добавить и овощной, но, на мой взгляд, будет не так вкусно. Если вы не уверены, что всем понравится такая идея, подайте соус отдельно.
Какой вермут необходим? Сухой или сладкий?
А рыбный бульон - это из этого же палтуса? отварить, а потом обжарить на сковороде как здесь написано?
добрый день! Нет, рыбный бульон нужен отдельно. Палтуса не варим. Также можно использовать овощной бульон.
Спасибо! а извинте за вопрос, его так покупать? или другую рыбу купить и отварить с овощами? просто этого в ингридиентах нет и в расчете времени тоже ))
рыбный бульон можно варить не с филе, иногда используют набор для супа специальный. Для бульона рыба может быть любой.