☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Суп-пюре из белых грибов с луком-пореем

Суп-пюре из белых грибов с луком-пореем

Приготовление
1 час
Рецепт на:
5 персон
Описание
Невероятно вкусный и ароматный суп-пюре с нежной бархатистой структурой как нельзя кстати придется в холодные осенне-зимние дни. Он прекрасно насыщает и согревает, придавая ощущение сытости на долгое время. Угощайтесь! Сливки я использовала 20%, но смело можно заменить и на 10%, тогда суп получится менее калорийным.

Ингредиенты

Основные
грибы белые сухие
50 г
лук-порей
1 шт.
картофель
2 шт.
морковь
1 шт.
сельдерей стебли
1 шт.
сливки 20%
500 мл
сливочное масло
30 г
растительное масло рафинированное
3 ст. л.
соль
по вкусу
перец свежемолотый смесь
по вкусу
тимьян сушеный
1 щепотка
Для подачи
сливки 33–35%
1 ст. л.
гренки
5 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Подготовьте продукты. Перед использованием сухие белые грибы необходимо промыть и замочить в небольшом количестве воды на 3–4 часа, а лучше — на ночь.
шаг 2/6
Лук-порей нарезать тонкими полукольцами и пассеровать на растительном масле 3 минуты. Добавить тертую морковь и нарезанный кружочками сельдерей (небольшой кусочек). Обжаривать еще 3 минуты.
шаг 3/6
Грибы достать из воды, мелко нарезать и добавить вместе со сливочным маслом к овощам. Немного обжарить, добавить соль, перец, тимьян, жидкость от грибов и тушить все вместе под крышкой 20 мин, периодически помешивая. При необходимости можно добавить немного воды.
шаг 4/6
Картофель нарежьте небольшими кубиками и обжарьте отдельно на растительном масле. Соедините картофель с грибами и пробейте блендером.
шаг 5/6
Добавьте сливки, при необходимости досолите. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне еще 3 минуты. Суп может быть густоватым, тогда добавьте еще воды (кипятка), чтобы получилась нужная вам консистенция. Мне потребовалось еще 0,5 л.
шаг 6/6
Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте сливками и подавайте с гренками или поджаренным белым хлебом. Это невероятно вкусно! Приятного вам аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru