Баклажаны помойте и обсушите. Отрежьте кончики с обеих сторон и очистите баклажаны от кожуры.
шаг 2/10
Нарежьте баклажаны крупными брусками.
шаг 3/10
В сковороде разогрейте часть растительного масла для жарки. Порциями обжарьте бруски баклажанов до румяного цвета. Затем выложите баклажаны на тарелку. Обжарьте остальную часть, используя то же растительное масло.
шаг 4/10
Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
шаг 5/10
Чеснок почистите, тоже мелко нарежьте.
шаг 6/10
Соедините в миске измельченные петрушку и чеснок, добавьте соль, перец, уксус, растительное масло и все перемешайте.
шаг 7/10
В небольшую кастрюлю выложите слой баклажанов и покройте их пряной смесью.
шаг 8/10
Продолжайте выкладывать баклажаны и пряную смесь слой за слоем, пока ингредиенты не закончатся. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте емкость в холодильник на 2–3 часа.
шаг 9/10
Затем достаньте закуску из холодильника.
шаг 10/10
Выложите все на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!