Вкусно получится и с пекорино, ярким овечьим сыром, а можно, наоборот, попробовать более мягкий сыр — костромской или голландский. Если на ваш взгляд начинки маловато, возьмите еще жирных сливок, взбейте и добавьте в начинку.
Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками и выложить в чашу блендера.
шаг 3/9
Добавить грецкие орехи, муку, соль и измельчить все в крошку, затем влить 2 ст. ложки ледяной воды и взбить еще немного.
шаг 4/9
Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки и выложить тесто, сформировав тонкий корж с бортиками, затем часто наколоть его вилкой, накрыть бумагой для выпечки и всыпать любые бобовые для груза.
шаг 5/9
Выпекать корж в разогретой духовке 15–20 минут.
шаг 6/9
Пармезан натереть на самой мелкой терке.
шаг 7/9
Приготовить начинку: в стакан для взбивания поместить яйца и желтки, посолить и взбить блендером с насадкой-венчиком, затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить сливки. Добавить сыр, мускатный орех и вымешать все лопаткой.
шаг 8/9
Удалить с подпеченного коржа бумагу с бобовыми, выложить начинку, посыпать перцем и отправить обратно в духовку, включив режим «горячий воздух».
шаг 9/9
Когда тарт будет практически готов, понизить температуру до 175°С и выпекать еще 5 минут.
Скажите, пожалуйста, какого диаметра форма, и сколько примерно минут выпекается с начинкой до стадии "почти готов"?