Сырный тарт с грецкими орехами

Сырный тарт с грецкими орехами

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусно получится и с пекорино, ярким овечьим сыром, а можно, наоборот, попробовать более мягкий сыр — костромской или голландский. Если на ваш взгляд начинки маловато, возьмите еще жирных сливок, взбейте и добавьте в начинку.

Ингредиенты на порции

  • Для начинки
  • пармезан150г
  • яйца куриные2шт.
  • яичные желтки2шт.
  • сливки 33–35%300мл
  • мускатный орех молотый1щепотка
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы23г
    7.67% от дневной нормы
  • Калории484кКал
    20.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 180–185°С.
  • Шаг 2 Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками и выложить в чашу блендера.
    Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками и выложить в чашу блендера.
  • Шаг 3 Добавить грецкие орехи, муку, соль и измельчить все в крошку, затем влить 2 ст. ложки ледяной воды и взбить еще немного.
    Добавить грецкие орехи, муку, соль и измельчить все в крошку, затем влить 2 ст. ложки ледяной воды и взбить еще немного.
  • Шаг 4 Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки и выложить тесто, сформировав тонкий корж с бортиками, затем часто наколоть его вилкой, накрыть бумагой для выпечки и всыпать любые бобовые для груза.
    Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки и выложить тесто, сформировав тонкий корж с бортиками, затем часто наколоть его вилкой, накрыть бумагой для выпечки и всыпать любые бобовые для груза.
  • Шаг 5 Выпекать корж в разогретой духовке 15–20 минут.
    Выпекать корж в разогретой духовке 15–20 минут.
  • Шаг 6 Пармезан натереть на самой мелкой терке.
    Пармезан натереть на самой мелкой терке.
  • Шаг 7 Приготовить начинку: в стакан для взбивания поместить яйца и желтки, посолить и взбить блендером с насадкой-венчиком, затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить сливки. Добавить сыр, мускатный орех и вымешать все лопаткой.
    Приготовить начинку: в стакан для взбивания поместить яйца и желтки, посолить и взбить блендером с насадкой-венчиком, затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить сливки. Добавить сыр, мускатный орех и вымешать все лопаткой.
  • Шаг 8 Удалить с подпеченного коржа бумагу с бобовыми, выложить начинку, посыпать перцем и отправить обратно в духовку, включив режим «горячий воздух».
    Удалить с подпеченного коржа бумагу с бобовыми, выложить начинку, посыпать перцем и отправить обратно в духовку, включив режим «горячий воздух».
  • Шаг 9 Когда тарт будет практически готов, понизить температуру до 175°С и выпекать еще 5 минут.
    Когда тарт будет практически готов, понизить температуру до 175°С и выпекать еще 5 минут.
Оценить53
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • М
    Марина

     Скажите, пожалуйста, какого диаметра форма, и сколько примерно минут выпекается с начинкой до стадии "почти готов"?

    Оставить комментарий