Рецепт дубайского шоколада без катаифи

Приготовление основы: измельчите вафли в мелкую крошку. Растопите 50 г тёмного шоколада и 20 г сливочного масла на водяной бане или в микроволновке (короткими импульсами). Смешайте вафельную крошку с растопленным шоколадом и маслом до однородности. Выложите смесь в силиконовые формы или небольшие квадратные формочки, слегка утрамбуйте и уберите в холодильник на 15 минут.

Приготовление фисташковой начинки: растопите белый шоколад на водяной бане. Добавьте к нему фисташковую пасту, тахини и щепотку соли. Перемешайте до гладкой массы. Выложите начинку поверх застывшей основы и уберите в морозильник на 20-30 минут, чтобы она хорошо схватилась.

Покрытие шоколадом: растопите оставшиеся 100 г темного шоколада на водяной бане. Окуните застывшие кусочки в растопленный шоколад или залейте их сверху. Верните в холодильник на 30 минут, чтобы шоколад застыл.

Нарежьте на небольшие порционные кусочки и подавайте. Можно слегка украсить тертым шоколадом или фисташками.