Рецепт дубайского шоколада без катаифи

Рецепт дубайского шоколада без катаифи

Время приготовления 1 ч 10 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Слово редактора

Дубайский шоколад — настоящее гастрономическое открытие последних лет, и теперь вы можете воссоздать его вкус у себя на кухне! Этот десерт покоряет сочетанием хрустящей основы и нежной фисташковой начинки. Идеален для сладкого подарка или особого угощения к чаю. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в начинку немного апельсиновой цедры или кокосовой стружки — это придаст десерту новые вкусовые оттенки. Приготовление не потребует сложных техник, но результат точно порадует любителей насыщенных шоколадных вкусов.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы53г
    17.67% от дневной нормы
  • Калории493кКал
    20.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Приготовление основы: измельчите вафли в мелкую крошку. Растопите 50 г тёмного шоколада и 20 г сливочного масла на водяной бане или в микроволновке (короткими импульсами). Смешайте вафельную крошку с растопленным шоколадом и маслом до однородности. Выложите смесь в силиконовые формы или небольшие квадратные формочки, слегка утрамбуйте и уберите в холодильник на 15 минут.
    При измельчении вафель следите, чтобы не было крупных кусочков — они будут чувствоваться в готовом шоколаде. В микроволновке растапливайте шоколад с интервалом 15–20 секунд, каждый раз перемешивая, чтобы избежать перегрева.
  • Шаг 2
    Приготовление фисташковой начинки: растопите белый шоколад на водяной бане. Добавьте к нему фисташковую пасту, тахини и щепотку соли. Перемешайте до гладкой массы. Выложите начинку поверх застывшей основы и уберите в морозильник на 20-30 минут, чтобы она хорошо схватилась.
    Чтобы начинка была более однородной, предварительно разогрейте фисташковую пасту до комнатной температуры. Проверьте, чтобы все ингредиенты были хорошо перемешаны — масса должна стать гладкой и блестящей.
  • Шаг 3
    Покрытие шоколадом: растопите оставшиеся 100 г темного шоколада на водяной бане. Окуните застывшие кусочки в растопленный шоколад или залейте их сверху. Верните в холодильник на 30 минут, чтобы шоколад застыл.
    При растапливании шоколада на водяной бане убедитесь, что вода не касается дна ёмкости с шоколадом. Для глянцевого покрытия дайте шоколаду немного остыть перед тем, как окунать в него заготовки.
  • Шаг 4
    Нарежьте на небольшие порционные кусочки и подавайте. Можно слегка украсить тертым шоколадом или фисташками.

На заметку

Готовый дубайский шоколад лучше хранить в холодильнике в герметичной ёмкости — так он сохранит текстуру и вкус до 5 дней. Для более насыщенного фисташкового вкуса можно увеличить количество фисташковой пасты на 10–15 г, но следите, чтобы начинка не стала слишком жидкой. При подаче можно украсить шоколад несколькими фисташками или кокосовой стружкой.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий