Салат «Цезарь» с запеченным цыпленком и копченой грудинкой

Вы скажете, что все знаете про «Цезарь», а я вам скажу — не все! Не претендую на аутентичность и не буду рассказывать, что этот салат был изобретен в Лас-Вегасе, просто скажу, что он может быть сделан из того, что под рукой, и того, что осталось в холодильнике. Единственное, я бы не стала использовать бекон, он в этом рецепте для меня не убедителен, а вот копченое или некопченое сало подойдет. Абсолютно любые листья салата с такой заправкой летают, поют и танцуют, а если у вас домашние яйца, можно взять и сырые желтки, на них соус получается более шелковистым.