Салат «Цезарь» с запеченным цыпленком и копченой грудинкой

Салат «Цезарь» с запеченным цыпленком и копченой грудинкой

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Вы скажете, что все знаете про «Цезарь», а я вам скажу — не все! Не претендую на аутентичность и не буду рассказывать, что этот салат был изобретен в Лас-Вегасе, просто скажу, что он может быть сделан из того, что под рукой, и того, что осталось в холодильнике. Единственное, я бы не стала использовать бекон, он в этом рецепте для меня не убедителен, а вот копченое или некопченое сало подойдет. Абсолютно любые листья салата с такой заправкой летают, поют и танцуют, а если у вас домашние яйца, можно взять и сырые желтки, на них соус получается более шелковистым.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки40г
    44.44% от дневной нормы
  • Жиры65г
    81.25% от дневной нормы
  • Углеводы20г
    6.67% от дневной нормы
  • Калории815кКал
    33.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1

    Духовку предварительно разогреть до 180℃.

  • Шаг 2 Цыпленка запечь в разогретой духовке до готовности.

    Цыпленка запечь в разогретой духовке до готовности.

  • Шаг 3 Грудинку нарезать тонкими ломтиками и обжарить на разогретой сковороде.

    Грудинку нарезать тонкими ломтиками и обжарить на разогретой сковороде.

  • Шаг 4 Хлеб, срезав корку, порвать руками на маленькие кусочки, выложить в сковороду с грудинкой и обжарить все до золотистого цвета.

    Хлеб, срезав корку, порвать руками на маленькие кусочки, выложить в сковороду с грудинкой и обжарить все до золотистого цвета.

  • Шаг 5 Приготовить соус: желтки и анчоусы поместить в большой салатник и размять вилкой, отправить туда же каперсы и размять все вместе, затем добавить оливковое масло, горчицу и растереть. Выжать в соус немного сока из половинки лимона и перемешать.

    Приготовить соус: желтки и анчоусы поместить в большой салатник и размять вилкой, отправить туда же каперсы и размять все вместе, затем добавить оливковое масло, горчицу и растереть. Выжать в соус немного сока из половинки лимона и перемешать.

  • Шаг 6 В соус выложить порванные руками листья романо.

    В соус выложить порванные руками листья романо.

  • Шаг 7 Радиккио нарезать небольшими кусочками и отправить в салат, добавить крутоны и грудинку, все перемешать.

    Радиккио нарезать небольшими кусочками и отправить в салат, добавить крутоны и грудинку, все перемешать.

  • Шаг 8 Мясо теплого цыпленка отделить от костей, порвать руками и выложить на салат, сбрызнуть все бальзамическим уксусом.

    Мясо теплого цыпленка отделить от костей, порвать руками и выложить на салат, сбрызнуть все бальзамическим уксусом.

  • Шаг 9 Пармезан нарезать тонкими хлопьями и выложить на салат.

    Пармезан нарезать тонкими хлопьями и выложить на салат.

Оценить0.00
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий