Баклажаны на сковороде как грибы

Нарежьте баклажаны крупными кубиками. Чтобы ушла горечь, посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем промойте под холодной водой и обязательно обсушите — так они обжарятся лучше и не будут впитывать слишком много масла.  

Разогрейте масло на сковороде. Выложите баклажаны и обжаривайте их на среднем огне 10–12 минут, пока они не станут золотистыми и мягкими внутри. Не забывайте помешивать, чтобы они не пригорели, но сохранили аппетитную корочку.  

Когда баклажаны подрумянятся, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и готовьте еще 2–3 минуты. Именно на этом этапе блюдо наполняется тем самым "грибным" ароматом, который все так любят.  

Снимите сковороду с огня, посыпьте мелко нарезанной зеленью и аккуратно перемешайте. Дайте баклажанам немного настояться под крышкой, чтобы они впитали ароматы. Подавать такие баклажаны можно и теплыми, и холодными. Они отлично сочетаются с мясом, картофелем или просто с кусочком свежего хлеба. Это блюдо такое простое, что захочется готовить его снова и снова.