Баклажаны на сковороде с чесноком — как грибы
Описание рецепта
Простое и невероятно вкусное блюдо, в котором баклажаны удивляют своим «грибным» характером. Они получаются нежными внутри, с аппетитной румяной корочкой и насыщенным ароматом чеснока и зелени. Идеально для быстрого ужина или закуски.Слово редактора
Жареные баклажаны с чесноком и зеленью — быстрая закуска или гарнир, который готовится из шести ингредиентов за полчаса. Кубики баклажана обжариваются до золотистой корочки, а чеснок в конце придаёт блюду насыщенный аромат, напоминающий грибной. Подходит к мясу, картофелю или свежему хлебу. Едят и тёплым, и холодным — в обоих случаях вкусно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны500г
- чеснок3зубчик
- укроп или петрушка1пучок
- растительное масло3ст. л.
- соль0.5ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории160кКал6.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарежьте баклажаны крупными кубиками. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь.Кубики делайте примерно по два сантиметра — так обжарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Промойте баклажаны под холодной водой и тщательно обсушите.Чем лучше обсушены баклажаны, тем меньше масла они впитают при жарке.
- Шаг 3Шаг 3Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите баклажаны и обжаривайте на среднем огне 10–12 минут, периодически помешивая, пока они не станут золотистыми и мягкими внутри.Не накрывайте сковороду крышкой во время жарки — иначе баклажаны начнут тушиться, а не жариться.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и готовьте ещё два-три минуты.Чеснок можно добавлять по вкусу: больше — аромат ярче.
- Шаг 5Шаг 5Снимите сковороду с огня, посыпьте мелко нарезанной зеленью, поперчите и аккуратно перемешайте. Накройте крышкой и дайте настояться несколько минут.Можно заменить свежую зелень сушёной, но со свежей петрушкой или укропом вкус насыщеннее.
На заметку
Готовые баклажаны подавайте тёплыми или остудите — холодными они тоже хороши как закуска. Хранятся в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко разнообразить: добавьте при подаче немного лимонного сока или посыпьте кунжутом. Сохраните фото готового блюда — цвет и текстура получаются очень аппетитными.Оценить51
0