☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Заварная пасха на желтках с апельсиновыми цукатами

Заварная пасха на желтках с апельсиновыми цукатами

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Сегодня у меня современная версия заварной пасхи, делать ее лучше минимум за двое суток до праздника. Я обычно беру жирный творог, 19–22%, и лучше его не взбивать блендером, а протереть — он становится более воздушным, легким. И, конечно, всегда добавляю в пасху что-то по настроению — цукаты, или орехи, или шоколадные капли.

Ингредиенты

творог жирный
1 кг
яичные желтки
5 шт.
сливочное масло
200 г
сахар
200 г
цукаты из апельсиновой цедры
2 горсти
сливки
250 мл
ром
100 мл
ваниль в стручках
1 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Творог протереть через мелкое сито.
шаг 2/8
Апельсиновые цукаты замочить в роме и оставить на некоторое время, затем, слив алкоголь, промокнуть бумажным полотенцем.
шаг 3/8
Стручок ванили разрезать вдоль, срезать кончиком ножа зерна.
шаг 4/8
Сливки влить в небольшой ковшик, добавить стручок ванили без зерен и довести до кипения, затем стручок удалить.
шаг 5/8
Сахар вместе с желтками и зернами ванили взбить блендером с насадкой-венчиком, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести горячие сливки, затем перелить все в кастрюлю.
шаг 6/8
Прогревать яично-сливочную массу на маленьком огне, постоянно помешивая венчиком, пока она не загустеет, снять с огня и вымешивать еще некоторое время, затем накрыть в контакт пищевой пленкой и дать полностью остыть.
шаг 7/8
Предварительно размягченное сливочное масло добавить в остывшую заварную массу и взбить блендером с насадкой-венчиком на маленькой скорости, затем добавить цукаты, творог и вымешать лопаткой.
шаг 8/8
Выстелить форму для пасхи двумя слоями марли, выложить творожную массу, накрыть краями марли и, поместив сверху груз, убрать на холод на 48 часов.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"