☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Шафрановый рис с овощами

Шафрановый рис с овощами

Приготовление
18 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Привет, я шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "ПРО запас" Артем Ларичев. Помните заготовку из кукурузы, перца рамира, лука и моркови, которую мы делали в прошлый раз? Сегодня она пойдет в дело. Шафрановый рис с овощами — это ароматный, рассыпчатый гарнир, который готовится 18 минут. Идеально к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

рис арборио
200 г
овощи
200 г
шафран
2 щепотки
кинза свежая
1 пучок
соль морская
по вкусу
перец
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Разогрейте сковороду. Налейте растительное масло. Добавьте шафран. Размешайте, чтобы масло окрасилось в красивый золотистый цвет. Шафран можно брать в пудре или лепестками. Главное — не переборщите, у него очень яркий вкус.  
шаг 2/5
Насыпьте сухой рис на сковороду. Не промывайте. Хорошо перемешайте, чтобы каждое зернышко покрылось маслом и пожелтело.  
шаг 3/5
Добавьте воду (или бульон) — сначала немного, буквально 100-150 мл. Доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего. Больше не мешайте. Постепенно, по мере выкипания, подливайте воду небольшими порциями. Общее время варки с момента первого закипания — 18 минут.  
шаг 4/5
За 5 минут до готовности риса выложите на сковороду замороженную овощную заготовку. Она сама разойдется от температуры и обогатит рис ароматом овощей. Аккуратно перемешайте один раз. В конце варки, когда жидкости почти не осталось, посолите.  
шаг 5/5
Когда жидкость выпарилась и вы почувствовали легкий запах попкорна, выключите огонь. Накройте сковороду фольгой, плотно прижав края, чтобы не выходил воздух. Оставьте на 5 минут — рис дойдет до идеальной консистенции. Выложите на тарелку. Посыпьте рубленой кинзой или петрушкой.   Реклама. ООО "Перезагрузка".  
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"