☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Креветки в ароматном томатном соусе

Креветки в ароматном томатном соусе

Приготовление
3 минуты
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Хотите блюдо, которое готовится 7 минут, а выглядит как в итальянском ресторане? Креветки в томатном соусе с болгарским перцем, маслинами и пряной копченой паприкой. Секрет скорости — в заготовках. Креветки всегда в морозилке, остальное — свежие овощи за 5 минут. Достали, разморозили, обжарили, залили соусом. Готово. Я, шеф-повар проекта "ПРО Запас" Артем Ларичев, все подробно расскажу.

Ингредиенты

креветки очищенные
400 г
лук репчатый
1 шт.
чеснок
1 зубчик
перец болгарский
½ шт.
помидоры
½ шт.
маслины без косточек
70 г
томатная паста
3 ст. л.
паприка копченая
1 ч. л.
зелень рубленая
по вкусу

Пошаговый рецепт

шаг 1/5
Разморозьте креветки в холодной воде. Очистите от панциря. Есть два способа. В ресторанах обычно пользуются ножницами. Заводим посередине, разрезаем до конца, раскрываем панцирь и тянем за хвостик. Обязательно удалите пищевод — темную полоску на спинке. В нем песок и планктон, будет хрустеть на зубах. Можно вытереть бумажной салфеткой или вытащить вилкой, воткнув ее через панцирь.  
шаг 2/5
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок — тонкими слайсами. Болгарский перец — тонкой соломкой. Помидор нарежьте произвольными дольками. Маслины — на 4 части.  
шаг 3/5
Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и болгарский перец. Жарьте до легкой карамелизации — так овощи отдадут вкус соусу. Добавьте копченую паприку и черный перец. Перемешайте.  
шаг 4/5
Выложите помидоры — их сок остановит жарку, начнется тушение. Закиньте креветки. Посолите. Обжаривайте 1-2 минуты до появления розовой спинки. Добавьте маслины. Влейте томатную пасту (или протертые томаты). Убавьте огонь. Томите 2-3 минуты. Попробуйте. Добавьте еще соли, перца и щепотку сахара — он нейтрализует кислоту томатов.  
шаг 5/5
Выключите огонь. Посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте с пастой, рисом или просто с хлебом, чтобы макать в соус.   Реклама. ООО "Перезагрузка".  
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"