Креветки в ароматном томатном соусе

Креветки в ароматном томатном соусе

Время приготовления 3 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Хотите блюдо, которое готовится 7 минут, а выглядит как в итальянском ресторане? Креветки в томатном соусе с болгарским перцем, маслинами и пряной копченой паприкой. Секрет скорости — в заготовках. Креветки всегда в морозилке, остальное — свежие овощи за 5 минут. Достали, разморозили, обжарили, залили соусом. Готово. Я, шеф-повар проекта "ПРО Запас" Артем Ларичев, все подробно расскажу.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки46г
    51.11% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы19г
    6.33% от дневной нормы
  • Калории319кКал
    13.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Разморозьте креветки в холодной воде. Очистите от панциря. Есть два способа. В ресторанах обычно пользуются ножницами. Заводим посередине, разрезаем до конца, раскрываем панцирь и тянем за хвостик. Обязательно удалите пищевод — темную полоску на спинке. В нем песок и планктон, будет хрустеть на зубах. Можно вытереть бумажной салфеткой или вытащить вилкой, воткнув ее через панцирь.<br />  Шаг 1
    Разморозьте креветки в холодной воде. Очистите от панциря. Есть два способа. В ресторанах обычно пользуются ножницами. Заводим посередине, разрезаем до конца, раскрываем панцирь и тянем за хвостик. Обязательно удалите пищевод — темную полоску на спинке. В нем песок и планктон, будет хрустеть на зубах. Можно вытереть бумажной салфеткой или вытащить вилкой, воткнув ее через панцирь.
  • Шаг 2
    Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок — тонкими слайсами. Болгарский перец — тонкой соломкой. Помидор нарежьте произвольными дольками. Маслины — на 4 части.<br />  Шаг 2
    Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок — тонкими слайсами. Болгарский перец — тонкой соломкой. Помидор нарежьте произвольными дольками. Маслины — на 4 части.
  • Шаг 3
    Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и болгарский перец. Жарьте до легкой карамелизации — так овощи отдадут вкус соусу. Добавьте копченую паприку и черный перец. Перемешайте.<br />  Шаг 3
    Разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и болгарский перец. Жарьте до легкой карамелизации — так овощи отдадут вкус соусу. Добавьте копченую паприку и черный перец. Перемешайте.
  • Шаг 4
    Выложите помидоры — их сок остановит жарку, начнется тушение. Закиньте креветки. Посолите. Обжаривайте 1-2 минуты до появления розовой спинки. Добавьте маслины. Влейте томатную пасту (или протертые томаты). Убавьте огонь. Томите 2-3 минуты. Попробуйте. Добавьте еще соли, перца и щепотку сахара — он нейтрализует кислоту томатов.<br />  Шаг 4
    Выложите помидоры — их сок остановит жарку, начнется тушение. Закиньте креветки. Посолите. Обжаривайте 1-2 минуты до появления розовой спинки. Добавьте маслины. Влейте томатную пасту (или протертые томаты). Убавьте огонь. Томите 2-3 минуты. Попробуйте. Добавьте еще соли, перца и щепотку сахара — он нейтрализует кислоту томатов.
  • Шаг 5
    Выключите огонь. Посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте с пастой, рисом или просто с хлебом, чтобы макать в соус.<br />  <br /> Реклама. ООО "Перезагрузка".<br />  Шаг 5
    Выключите огонь. Посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте с пастой, рисом или просто с хлебом, чтобы макать в соус.

    Реклама. ООО "Перезагрузка".
Оценить0.00
0

Оставить комментарий