Духовку разогреть до 180 °С. Противень застелить пергаментом, смазанным маслом. Отделить белки от желтков.
шаг 2/7
В чашу блендера поместить шпинат и укроп. Пробить до однородности, добавить желтки, соль, гранулированный чеснок и еще раз взбить. Добавить в массу муку и снова растереть все вместе.
шаг 3/7
Белки взбить до стойких пиков и добавить в белки шпинатную массу из чаши блендера. Осторожно, но энергично соединить и переложить на пергамент, придавая форму прямоугольника примерно 22х35 см.
шаг 4/7
Выпекать 15 -18 минут, пока основа полностью схватится и пропечется. Достать готовую основу для рулета из духовки и оставить его до полного остывания как есть.
шаг 5/7
Для начинки в миске тщательно смешать творожный сыр, сметану, соль и лук.
шаг 6/7
Шпинатное основание осторожно перевернуть на пищевую плёнку и удалить пергамент. Смазать творожной массой, отступая от краёв.
шаг 7/7
По центру творожной начинки выложить полоски лосося и огурца, и осторожно, но уверенно, свернуть все в рулет, помогая себе пленкой. Оставить в холодильнике на несколько часов до подачи. Хранить можно до 2-х суток в холодильнике Перед подачей нарезать на порционные куски. Вкусных вам праздников!