Шпинатно-укропный рулет

Духовку разогреть до 180 °С. Противень застелить пергаментом, смазанным маслом. Отделить белки от желтков.

В чашу блендера поместить шпинат и укроп. Пробить до однородности, добавить желтки, соль, гранулированный чеснок и еще раз взбить. Добавить в массу муку и снова растереть все вместе.

Белки взбить до стойких пиков и добавить в белки шпинатную массу из чаши блендера. Осторожно, но энергично соединить и переложить на пергамент, придавая форму прямоугольника примерно 22х35 см.

Выпекать 15 -18 минут, пока основа полностью схватится и пропечется. Достать готовую основу для рулета из духовки и оставить его до полного остывания как есть.

Для начинки в миске тщательно смешать творожный сыр, сметану, соль и лук.

Шпинатное основание осторожно перевернуть на пищевую плёнку и удалить пергамент. Смазать творожной массой, отступая от краёв.

По центру творожной начинки выложить полоски лосося и огурца, и осторожно, но уверенно, свернуть все в рулет, помогая себе пленкой. Оставить в холодильнике на несколько часов до подачи. Хранить можно до 2-х суток в холодильнике Перед подачей нарезать на порционные куски. Вкусных вам праздников!