Баклажан вымойте, обсушите, нарежьте крупными кубиками, посолите и оставьте на 15 мин.
шаг 2/5
Помидоры нарежьте крупными кусочками. Можно использовать любые томаты не только красные но и желтые, зависит от сезона.
шаг 3/5
Зелень ( ту которую любите) , у меня это базилик, петрушка-вымыть, обсушить. Отправляем в блендер добавляем зубчик чеснока, соль по вкусу, оливкое масло, сок лимона или лайма, измельчаем.
шаг 4/5
Обвалять кусочки баклажанов в крахмале со всех сторон. В сотейнике разогрейте растительное масло и в несколько заходов обжарьте баклажаны во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Готовые баклажаны переложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишние масло.
шаг 5/5
Собираем наш салат. На тарелку выкладываем сначала томаты, затем приготовленный во фритюре баклажан, добавляем творожный сыр, поливаем соусом из зелени и для украшения можно посыпать грецким орехом. Подавать салат нужно сразу, пока баклажаны сохраняют хрустящую корочку. Приятного аппетита!