Овощи под молочным соусом — это нежное, сбалансированное блюдо, которое может выступать как самостоятельный обед или ужин, так и в качестве лёгкого гарнира.
Овощи очищаем и нарезаем: кабачок кружочками, капуста кубиком.
шаг 2/15
Морковь и сыр трем на крупной терке.
шаг 3/15
Доводим воду до кипения и бланшируем кабачок и капусту по отдельности, минуты 3.
шаг 4/15
Сливаем воду через дуршлаг.
шаг 5/15
Перекладываем капусту и морковь в большую миску. Добавляем масло растительное (2 ст.л.), всыпаем приправу для овощей (1 ч.л.), по вкусу специи и перемешиваем.
шаг 6/15
Приготовим молочный соус. Вбиваем в миску куриные яйца (2 шт).
шаг 7/15
Всыпаем по вкусу специи. Добавляем томатную пасту (1 ст.л.), сметану (2 ст.л.) и перемешиваем.
шаг 8/15
Вливаем молоко (1 стак.) и взбиваем венчиком. Пробуем на соль. Можно добавить щепотку сахара.
шаг 9/15
Вливаем в форму для запекания соус (0,5 часть)...
шаг 10/15
...и перекладываем капустную смесь.
шаг 11/15
Раскладываем дольки кабачка и выливаем оставшийся соус.
шаг 12/15
Накрываем блюдо фольгой и ставим в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут.
шаг 13/15
Затем достаем блюдо, посыпаем тертым сыром и на 5 минут в духовку.
шаг 14/15
Посыпаем овощную запеканку измельченной зеленью и подаем как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному блюду.
шаг 15/15
.... или как гарнир к мясному блюду. Приятного аппетита!