☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Рагу с мясом и овощами в густом соусе

Рагу с мясом и овощами в густом соусе

Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Меню бабушкиной кухни забыть невозможно, оно было простое. Щи, из свежей или квашеной капусты. Гречка, томлёная под подушкой. Картошка в мундирах, очищаешь и макаешь в растопленное сливочное масло. Рыба, жаренная с мучной корочкой. Котлетки или ёжики и другое. Один из рецептов, это вкусное рагу со свининой и овощами, я приготовила сегодня. Осень - самое подходящее время для готовки такого блюда. Сладкая морковь добавляет аромат, приятно оттеняет вкус тушёной капусты. Свинина и мясистые баклажаны делают блюдо питательным. А для большего аромата сдобрила рагу сушёными травами (приправой) и чесноком.

Ингредиенты

Основное блюдо
свинина
500 г
баклажаны
2 шт.
капуста белокочанная
450 г
помидоры
2 шт.
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
1 зубчик
томатная паста
1 ст. л.
сметана
1 ст. л.
сыр плавленый
100 г
сухари панировочные
2 ст. л.
растительное масло рафинированное
3 ст. л.
зелень
1 пучок
специи
1 ч. л.
приправа для мяса
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Подготовим необходимые продукты.
шаг 2/16
Овощи очищаем и нарезаем: лук - полукольцами, капусту - тонко шинкуем, помидоры и баклажаны - кубиком, морковь трем на крупной терке.
шаг 3/16
Мякоть свинины нарезаем небольшим кубиком. Сыр натираем на крупной терке.
шаг 4/16
Смешиваем капусту, морковь и мелко порубленную зелень.
шаг 5/16
Посыпаем солью (1 ч.л.) и перетираем руками до выделения сока.
шаг 6/16
Баклажаны посыпаем солью (0,5 ст.л.), перемешиваем и оставляем до выделения сока.
шаг 7/16
В жаровне или сковороде с толстым дном, разогреваем растительное масло (2 ст.л.) и обжариваем лук, минуты 3. Выкладываем мясо, солим посыпаем приправой для мяса (1 ч.л.) и обжариваем на среднем огне до бела, минут 7 .
шаг 8/16
Баклажаны промываем и перекладываем в сито или дуршлаг.
шаг 9/16
Затем добавляем в сковороду к обжарке. По желанию, можно добавить прессованный зубчик чеснока.
шаг 10/16
Форму для запекания смазываем растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями (1-2 ст.л.).
шаг 11/16
Выкладываем капустную смесь.
шаг 12/16
Затем мясную зажарку.
шаг 13/16
Приготовим густой соус. Смешиваем сметану (1 ст.л.), томатную пасту (1 ст.л.), масло растительное (1 ст.л.), тертый сыр (100 г), помидоры (2 шт) и воду (100 мл). Солим и перчим.
шаг 14/16
Перекладываем и поливаем соусом зажарку.
шаг 15/16
Закрываем форму фольгой и запекаем рагу в разогретой до 200 С духовке, минут 30 или до готовности.
шаг 16/16
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"