Рагу с мясом и овощами в густом соусе
Конкурс на лучший рецепт
13дней22часа54минуты
Описание рецепта
Меню бабушкиной кухни забыть невозможно, оно было простое. Щи, из свежей или квашеной капусты. Гречка, томлёная под подушкой. Картошка в мундирах, очищаешь и макаешь в растопленное сливочное масло. Рыба, жаренная с мучной корочкой. Котлетки или ёжики и другое. Один из рецептов, это вкусное рагу со свининой и овощами, я приготовила сегодня. Осень - самое подходящее время для готовки такого блюда. Сладкая морковь добавляет аромат, приятно оттеняет вкус тушёной капусты. Свинина и мясистые баклажаны делают блюдо питательным. А для большего аромата сдобрила рагу сушёными травами (приправой) и чесноком.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное блюдо
- свинина500г
- баклажаны2шт.
- капуста белокочанная450г
- помидоры2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- томатная паста1ст. л.
- сметана1ст. л.
- сыр плавленый100г
- сухари панировочные2ст. л.
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- зелень1пучок
- специи1ч. л.
- приправа для мяса1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории614кКал25.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим необходимые продукты. - Шаг 2
Овощи очищаем и нарезаем: лук - полукольцами, капусту - тонко шинкуем, помидоры и баклажаны - кубиком, морковь трем на крупной терке. - Шаг 3
Мякоть свинины нарезаем небольшим кубиком. Сыр натираем на крупной терке. - Шаг 4
Смешиваем капусту, морковь и мелко порубленную зелень. - Шаг 5
Посыпаем солью (1 ч.л.) и перетираем руками до выделения сока. - Шаг 6
Баклажаны посыпаем солью (0,5 ст.л.), перемешиваем и оставляем до выделения сока. - Шаг 7
В жаровне или сковороде с толстым дном, разогреваем растительное масло (2 ст.л.) и обжариваем лук, минуты 3. Выкладываем мясо, солим посыпаем приправой для мяса (1 ч.л.) и обжариваем на среднем огне до бела, минут 7 . - Шаг 8
Баклажаны промываем и перекладываем в сито или дуршлаг. - Шаг 9
Затем добавляем в сковороду к обжарке. По желанию, можно добавить прессованный зубчик чеснока. - Шаг 10
Форму для запекания смазываем растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями (1-2 ст.л.). - Шаг 11
Выкладываем капустную смесь. - Шаг 12
Затем мясную зажарку. - Шаг 13
Приготовим густой соус. Смешиваем сметану (1 ст.л.), томатную пасту (1 ст.л.), масло растительное (1 ст.л.), тертый сыр (100 г), помидоры (2 шт) и воду (100 мл). Солим и перчим. - Шаг 14
Перекладываем и поливаем соусом зажарку. - Шаг 15
Закрываем форму фольгой и запекаем рагу в разогретой до 200 С духовке, минут 30 или до готовности. - Шаг 16
Блюдо готово! Приятного аппетита!