Овощи в рисовой бумаге

Морковь и сельдерей нарезать тонкой соломкой, шампиньоны и чеснок — тонкими пластинками.

В сковороде вок разогреть кунжутное масло и слегка обжарить чеснок.

Добавить морковь, спустя 3−4 минуты − сельдерей и грибы, потушить еще 1−2 минуты.

Добавить ростки сои и 3 ст. ложки соевого соуса.

Листы рисовой бумаги опустить на 1 минуту в горячую воду, чтобы они стали мягкими.

Небольшими порциями уложить на листы рисовой бумаги овощи и завернуть на манер голубцов.

Семена кориандра растереть в ступке.

Из лаймов выжать сок.

Приготовить заправку: чили, листья кинзы и мяты мелко порубить, добавить лаймовый сок, растертый кориандр, сахар и оставшийся соевый соус. Подавать овощи в рисовой бумаге с острой заправкой.