Рецепт

Панна котта

Юлия Высоцкая06 января 2010

Приготовление

3 часа 30 минут

Рецепт на:

5 персон

Описание

Для панна котты подойдет граппа, коньяк, ром, но не водка, а можно совсем не добавлять алкоголь — десерт будет более плотным. Лично мне нравится слегка «плывущая» фактура. Если нет ванили в стручках, добавьте 1/2 ч. ложки ванильного экстракта.

Ингредиенты

Для соуса

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Желатин замочить в молоке и дать постоять, пока он не растворится.

шаг 2/8

Цедру лимона срезать тонкой стружкой.

шаг 3/8

Влить в кастрюлю 400 мл сливок, добавить цедру лимона и стручок ванили и довести до кипения. Снять с огня и вынуть цедру и стручок ванили.

шаг 4/8

Соединить желатин со сливками и перемешать (если желатин плохо растворился, процедить жидкость через сито).

шаг 5/8

Оставшиеся сливки слегка взбить с сахарной пудрой, добавить 1 ст. ложку алкоголя.

шаг 6/8

Соединить обе части сливок. Разлить сливочное желе в небольшие чашки или мисочки и поставить в холодильник на 2−3 часа.

шаг 7/8

Приготовить соус: сливы разломить пополам и, удалив косточки, слегка потушить на сковороде вместе с сахаром. В последний момент влить 2 ст. ложки алкоголя и снять соус с огня.

шаг 8/8

Застывшее желе украсить горячими сливами.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Ирина__

14 лет назад

очень вкусно! можно подавать с любыми фруктами!я делала с апльсинами в сиропе!

sonds

13 лет назад

похоже это как-раз то ,что я ищу. благодарю!

eugenia

13 лет назад

moh ljubimij desert