Рецепт

Мороженое «Семифреддо»

Юлия Высоцкая06 января 2010

Приготовление

1 час 10 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Когда мой муж привез меня впервые в Италию, он обещал мне фантастический десерт — замороженное пирожное Semifreddo. Во Флоренции, городе, знаменитом своим мороженым, мы почти в каждом кафе и у каждого мороженщика просили Semifreddo — все было не то, стыдно признаться, рожки отправлялись в урну один за другим. И только в маленькой траттории вечером нам, совсем отчаявшимся, наконец подали настоящее чудо — замороженное пирожное, не слишком сладкое, легкое, мягкое и совсем не жирное, — вот рецепт!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Из 100 г сахара, слегка смоченного водой, сварить карамель.

шаг 2/7

Добавить в нее фундук, перемешать и остудить. После застывания карамелизированный фундук измельчить или разбить скалкой.

шаг 3/7

Белки отделить от желтков.

шаг 4/7

Желтки соединить со сливками и оставшимся сахаром, все взбить.

шаг 5/7

В полученную смесь добавить измельченный фундук.

шаг 6/7

Белки взбить со щепоткой соли.

шаг 7/7

В орехово-желтковую массу ввести белки, перемешать и поставить в морозильник минимум на 40 минут.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Oleandra

13 лет назад

VKUSNIATINA/TOLIKO NUJNO NAFERSHIROVATI MOROJENNIM FRUKTI TOGDA ATO PO ITALIANSKI/

Taten

12 лет назад

У меня почему-то карамель не получилась((( когда добавила фундук,она вся побелела и превратилась в кусочки сахара маленькие..может ее на плите передержала...

Даша

10 лет назад

Taten,

У МЕНЯ ТОЖЕ ТАКОЕ БЫЛО, ДУМАЮ, САХАР ПРОСТО ВЕСЬ НЕ УСПЕЛ РАСТВОРИТЬСЯ

Cвета

9 лет назад

Подскажите, какой жирности должны быть сливки. Хотелось бы, чтобы изначально такие подробности, как жирность и т.п. указывалось в ингредиентах.

Diaaana

14 лет назад

ВКУСНО!!!! И главное мороженное без всего вредного, что ложат в покупное! Приятно-вкусненького всем!!!! Спасибо Юлии за рецепты!

Irchik

14 лет назад