Подсмотрела рецепт в одной итальянской траттории. Не доваривайте макароны до готовности, а за 3–4 минуты отправьте их к овощам и уже там «доводите». Божественно!
Морковь и цукини помыть и нарезать тонкими ленточками с помощью овощечистки.
шаг 2/7
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, вынуть сердцевину и разрезать на восемь частей.
шаг 3/7
Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и тушить овощи 8−10 минут — они должны быть нежными, но не расползаться. Посолить, поперчить.
шаг 4/7
Отварить макароны в подсоленной воде, затем воду слить, сохранив 100−150 мл.
шаг 5/7
Сыр натереть хлопьями (можно воспользоваться овощечисткой).
шаг 6/7
Полить макароны соусом, перемешать. Если получилось слишком сухо, влить немного воды, в которой варились макароны.
шаг 7/7
Присыпать тальятелле натертым сыром и листьями базилика и сразу же подавать.
Мы с мужем очень любим макароны и этот рецепт стал одним из любимых.
Люблю пасту с овощными соусами, время от времени готовлю по этому рецепту - вкусно, быстро и красиво))))
Готовила сегодня! Очень понравился рецепт: просто и вкусно=)
Очень вкусные и красивые макаронки получились