☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Сэндвичи с портобелло, шалотом и чесночным майонезом

Сэндвичи с портобелло, шалотом и чесночным майонезом

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Если нет грибов портобелло, можно взять обычные большие шампиньоны. Вместо бальзамического уксуса подойдет винный. Если майонез начнет сворачиваться, добавьте немного лимонного сока (из расчета 1 ст. ложка лимонного сока на 1 стакан майонеза) и хорошенько взбейте блендером.

Ингредиенты

Основные
булочки
2 шт.
портобелло
2 шт.
большие салатные листья
2 пучка
небольшой пучок петрушки
1 веточка
небольшой пучок укропа
1 веточка
перья зеленого лука
2 шт.
сливочное масло
1 ч. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка
Для соуса
лук-шалот
2 шт.
черносмородиновый джем
2 ст. л.
бальзамический уксус
2 ст. л.
оливковое масло
1 ст. л.
Для чесночного майонеза
лимоны
½ шт.
яичные желтки
1 шт.
чеснок
1 зубчик
оливковое масло
250 мл
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
шаг 2/11
Лук-шалот почистить и нарезать полукольцами.
шаг 3/11
Приготовить соус: разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук до мягкости, затем добавить джем, влить бальзамический уксус, 1 ст. ложку горячей воды и уварить на медленном огне.
шаг 4/11
У грибов срезать ножки.
шаг 5/11
Петрушку, укроп и зеленый лук мелко порубить, немного посолить и поперчить.
шаг 6/11
Предварительно размягченное сливочное масло растереть с зеленью и начинить шляпки грибов.
шаг 7/11
Небольшую форму выстелить фольгой, выложить на нее грибы и запекать их в разогретой духовке 8–10 минут.
шаг 8/11
Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.
шаг 9/11
Приготовить майонез: чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа, затем мелко порезать и растереть вместе с солью в пюре; добавить желток и взбивать венчиком, одновременно тонкой струйкой вливая оливковое масло. В конце добавить лимонный сок.
шаг 10/11
Булки разрезать вдоль пополам, прогреть в духовке до образования хрустящей корочки и намазать майонезом.
шаг 11/11
На одну половинку каждой булочки выложить лист салата и гриб, полить луковым соусом и накрыть второй половиной булочки.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
ЕЛЕНА
12 лет назад

Ох!Как же это вкусно!Записала в МКК!Грибочки с такой приятной летней начинкой,да ещё со смородиновой нотой!*****.Буду голосовать!

Алиса
12 лет назад

Замечательный завтрак! Голосую. Немного трудоемко, правда, для утра рабочей недели.

Анна
10 лет назад
Алиса ,

Вы можете приготовить в воскресенье соусы с запасом и тогда в рабочие дни это вообще нетрудоемко. Я делала постный вариант без масла - еще легче и тоже очень вкусно.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru