Сэндвичи с портобелло, шалотом и чесночным майонезом
Описание рецепта
Если нет грибов портобелло, можно взять обычные большие шампиньоны. Вместо бальзамического уксуса подойдет винный. Если майонез начнет сворачиваться, добавьте немного лимонного сока (из расчета 1 ст. ложка лимонного сока на 1 стакан майонеза) и хорошенько взбейте блендером.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булочки2шт.
- портобелло2шт.
- большие салатные листья2пучок
- небольшой пучок петрушки1веточка
- небольшой пучок укропа1веточка
- перья зеленого лука2шт.
- сливочное масло1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для соуса
- лук-шалот2шт.
- черносмородиновый джем2ст. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- Для чесночного майонеза
- лимоны0.5шт.
- яичные желтки1шт.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло250мл
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории1547кКал64.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 2
Лук-шалот почистить и нарезать полукольцами.
- Шаг 3
Приготовить соус: разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук до мягкости, затем добавить джем, влить бальзамический уксус, 1 ст. ложку горячей воды и уварить на медленном огне.
- Шаг 4
У грибов срезать ножки.
- Шаг 5
Петрушку, укроп и зеленый лук мелко порубить, немного посолить и поперчить.
- Шаг 6
Предварительно размягченное сливочное масло растереть с зеленью и начинить шляпки грибов.
- Шаг 7
Небольшую форму выстелить фольгой, выложить на нее грибы и запекать их в разогретой духовке 8–10 минут.
- Шаг 8
Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.
- Шаг 9
Приготовить майонез: чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа, затем мелко порезать и растереть вместе с солью в пюре; добавить желток и взбивать венчиком, одновременно тонкой струйкой вливая оливковое масло. В конце добавить лимонный сок.
- Шаг 10
Булки разрезать вдоль пополам, прогреть в духовке до образования хрустящей корочки и намазать майонезом.
- Шаг 11
На одну половинку каждой булочки выложить лист салата и гриб, полить луковым соусом и накрыть второй половиной булочки.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Готовлю грибные оладьи на замену котлетам — не думала, что испарятся со стола быстрее мяса
Вырастить можно, но на урожай не надеемся: агроном Тихонова объяснила, есть ли смысл сажать мандариновое дерево дома
Разогнать скуку: дизайнеры назвали лучшие сочетания фартука и столешницы на кухне в 2026-м
Комментарии
2Замечательный завтрак! Голосую. Немного трудоемко, правда, для утра рабочей недели.
Ох!Как же это вкусно!Записала в МКК!Грибочки с такой приятной летней начинкой,да ещё со смородиновой нотой!*****.Буду голосовать!