+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация

Петрушка

Петрушка
Категория
приправы, специи
 
Рецепты
2822 рецепта

Петрушка

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму. И это весьма практичный подход, ведь петрушка — значимый ингредиент многих блюд. Мы добавляем ее в салаты, супы и украшаем зеленью петрушки многие горячие блюда.

Полезные свойства петрушки знакомы человеку с давних пор. Это растение является хорошим отхаркивающим и антисептическим средством, применяемым при простудных заболеваниях. Сок зелени петрушки используется для понижения уровня сахара в крови, а также при болезнях сердца. Однако, как и у любого биологически активного вещества, у петрушки есть свои противопоказания: сок этого растения нельзя употреблять при болезнях почек и циститах.

Юлия Высоцкая
Комментарий Юлии Высоцкой

«Растущая на камнях» — так переводится с латыни название петрушки, которая, между прочим, считалась раньше волшебной травкой. А теперь мы к ней так привыкли, что круглый год приправляем ею супы, салаты, рыбу, мясо. Она наравне с укропом, наверное, самая привычная и любимая для нас зелень. Петрушка бывает корневая и листовая. И листья, и корни петрушки имеют приятный специфический запах. Они буквально пропитаны эфирными маслами. Выбирая корень петрушки, смотрите, чтобы он был без пятен, белый, с тонкой кожицей. Мякоть у корня нежная, и, в отличие от листьев, у него более тонкий и нежный запах. В петрушке огромное количество витамина С и каротина. Она хорошо влияет на пищеварение, укрепляет сосуды, помогает при заболеваниях почек, печени и желчного пузыря. В народе говорят: «горсть петрушки равна горсти золота». Петрушку можно добавлять в очень многие блюда, она хорошо дружит с другими травками. Ее кладут в салаты, начинки, соусы, паштеты, петрушкой украшают блюда, ее можно солить, сушить и замораживать. А суп-пюре из петрушки необыкновенно вкусен, не говоря уже о том, что очень полезен.

0
Петрушка
Едим Дома
Теги ингредиента
Рейтинг статьи
Рассказать друзьям
Реклама
Реклама
Реклама
Смотреть все
2822 рецепта с ингредиентом петрушка