Приготовить тесто: соединить муку, предварительно размягченное сливочное масло, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложку бренди, сахар, половину натертой цедры и взбивать в миксере насадкой для теста до образования крошки. Затем руками сформировать из теста шар.
шаг 4/12
Разъемную форму для выпечки (20 см) выстелить пекарской бумагой, выложить 2/3 теста и равномерно его распределить, чтобы получились бортики до середины формы.
шаг 5/12
Нарисовать на листе бумаги для выпечки круг диаметром чуть больше разъемной формы и равномерно распределить в этом круге оставшееся тесто, чтобы получилась «крышечка» для пирога. Отправить форму и бумагу с тестом на 20−30 минут в холодильник.
шаг 6/12
Грецкие орехи измельчить.
шаг 7/12
В глубокую миску натереть на крупной терке яблоки вместе с кожурой, добавить мак, оставшееся бренди и перемешать.
шаг 8/12
Раскрыть стручки кардамона, вынуть зерна, растереть их в ступке в пудру и отправить вместе с корицей в яблочную начинку.
шаг 9/12
Добавить к яблокам имбирь, оставшуюся цедру, изюм, грецкие орехи и перемешать.
шаг 10/12
Выложить начинку в форму с охлажденным тестом, утрамбовать, а затем прикрыть «крышечкой» из теста, защипнув края.
шаг 11/12
Желток смешать с 1 ст. ложкой молока и смазать пирог. В центре сделать ножом крестообразный надрез, чтобы выходил пар, и поставить пирог в разогретую духовку на 25‒30 минут.
шаг 12/12
Дать готовому пирогу слегка остыть, затем вынуть из формы.
Потрясающий пирог!
Кстати, вместо обычного сахара добавила коричневый - получилось очень вкусно и красиво. 💖
Пирог действительно неплохой!Я бы даже сказала-необычный!Испекла,домашние съели с удовольствием😊
приготовила! очень вкусно! Теперь это любимый пирог мужа
ирина, а тесто мягкое получается или как песочное?
ближе к песочному. не мягкое совсем
если нет бренди чем можно заменить?
в наличии только ром и водка