Тайские крабовые котлетки

Зеленый лук тонко нарезать наискосок.

Кинзу мелко порубить.

С лимонника снять грубые листья и нарезать стебель очень тонкими кружками.

Перец чили мелко порубить.

Крабовое мясо отделить от перепонок и порезать.

Сметану смешать с горчицей.

Соединить крабовое мясо, зеленый лук, кинзу и 1 ст. ложку нарезанного лимонника, добавить сметану с горчицей, посолить, поперчить, перемешать и дать постоять 15–20 минут.

Добавить в крабовое тесто рыбный соус и все еще раз перемешать.

Разогреть в тяжелой сковороде немного оливкового масла.

Сформировать из крабового теста котлетки и обвалять их в муке.

Жарить на сковороде по 2–3 минуты на каждой стороне.