Салат из риса с жареным луком и помидорами

Рис отварить, следуя инструкции на упаковке.

Лук-шалот и чеснок почистить и мелко порезать.

Перец чили, удалив семена, мелко порезать.

Петрушку мелко порубить.

Приготовить соус: разогреть в сковороде 2−3 ст. ложки оливкового масла, обжарить лук и чеснок, затем добавить перец чили, помидоры в собственном соку, посолить, поперчить и тушить на медленном огне несколько минут, чтобы соус загустел.

Заправить соусом готовый рис.

Добавить 1 ст. ложку оливкового масла и петрушку.